柿の葉寿司に。

先日、友人と夕方柿の葉を採りに・・・もちろん柿の葉寿司を作る為・・・今の時期は葉も柔らかく色もよい。友人宅は四世代９人家族なもんで数も半端なく多い。この葉を冷凍・・・新鮮な鯖が手に入ったら作る。なんか年に一度この友人とほんの一時間行く事が恒例行事になってしまっている。場所は・・・毎年頂くちょと奥まったKさん宅の葉が、大きく色鮮やかで汚れなく柿の葉寿司に一番。

採ってきた葉は大きさを合わせながら２０枚ずつﾗｯﾌﾟで包む。（後々のひと手間）

こんな感じで毎年２００枚ほど冷凍してます。